How To Make Andhra-Style Green Chilli Egg Fry

0

How To Make Andhra-Style Green Chilli Egg Fry – గుడ్డు కూర అనేక సంవత్సరాలుగా భారతీయ ఆహార ప్రకృతి దృశ్యంలో అంతర్భాగంగా ఉంది మరియు భారతీయ వంటకాలు వైవిధ్యంగా ఉండటంతో, చాలా ఆరాధించే గుడ్డు కూర వంటకం వివిధ ప్రాంతాలలో వివిధ అవతారాలను పొందింది; వాస్తవానికి, స్థానిక పదార్ధాల లభ్యత ఆధారంగా.

మీరు భారతదేశం యొక్క పొడవు మరియు వెడల్పులో ప్రయాణించినట్లయితే, మీరు ప్రతి కొన్ని మైళ్లకు గుడ్డు కూర వంటకం యొక్క మంచి సంస్కరణను చూడటం ఖాయం; ఉదాహరణకు మంగళూరు గుడ్డు కూర, ఆంధ్రా నుండి పచ్చి మిరపకాయ గుడ్డు కూర, పంజాబీ గుడ్డు కూర, కొల్హాపురి గ్రీన్ మసాలా గుడ్డు కూర, మొఘలాయ్ తరహా గుడ్డు కూర, చెట్టినాడ్ గుడ్డు కూర, మాల్వానీ గుడ్డు కూర, మరియు కేరళ ఎగ్ కర్రీ వంటి కొన్నింటిని తీసుకోండి.

ఈ గుడ్డు కూర వంటకాల్లో ప్రతి ఒక్కటి ప్రాంతీయ వంట పద్ధతుల ద్వారా అందించబడిన ప్రత్యేకమైన మరియు అసలైన రుచి మరియు ఆకృతిని కలిగి ఉంటాయి.

మేము ఒక సంప్రదాయ పచ్చి మిరపకాయ గుడ్డు కూర రెసిపీని రూపొందించాము, ఇది ఆంధ్రా నుండి వచ్చింది, ఇది స్పైసి మరియు ఫ్లేవర్‌సమ్ వంటకాలకు ప్రసిద్ధి చెందిన దక్షిణ భారత రాష్ట్రం.
ఈ సులభమైన సౌత్ ఇండియన్ ఎగ్ కర్రీ రిసిపితో, మీరు అన్నం లేదా రోటీ భోజనంతో గొప్ప కోడిగుడ్డు కూరను వండడంలో తప్పు చేయలేరు, అది రుచి చూసే ప్రతి ఒక్కరినీ అబ్బురపరుస్తుంది.
పచ్చిమిర్చి ఎగ్ కర్రీ రుచి ఎలా ఉంటుంది?
ఈ సౌత్ ఇండియన్ గ్రీన్ చిల్లీ ఎగ్ కర్రీ రిసిపిలో పచ్చి మిరపకాయలు ఉన్నాయి, అయితే ఈ ఎగ్ కర్రీలో అనేక రుచిని పెంచే పదార్థాలు ఉన్నాయి, ఫలితంగా గ్రేవీ ఆధారిత వంటకం యొక్క ఆకలి పుట్టించే రుచి ఉంటుంది.
భారతీయ గ్రేవీ స్టేపుల్స్ – ఉల్లిపాయలు, అల్లం మరియు వెల్లుల్లి కూరకు బేస్ మరియు బాడీని అందిస్తాయి మరియు టొమాటోలు మరియు పెరుగు అందించిన ఒక ఘాటైన రుచిని అందిస్తాయి.
ఏలకులు, నల్ల ఆవాలు, జీలకర్ర, దాల్చినచెక్క మరియు గరం మసాలా వంటి సుగంధ ద్రవ్యాలు ఈ సులభమైన పచ్చి మిరపకాయ గుడ్డు కూర రెసిపీలో నిజమైన గేమ్-మారుతున్న మసాలాలు మరియు కూరను తగినంత సుగంధంగా చేస్తాయి.
ఎండిన కొబ్బరి పేస్ట్ మట్టి, నట్టి రుచి మరియు ఆకృతిని అందిస్తుంది మరియు పచ్చి మిరపకాయ పేస్ట్ నుండి వేడిని సమతుల్యం చేస్తుంది.
గుడ్లు ఒక చీలిక ద్వారా గుడ్డు యొక్క కోర్ వరకు కూరను చొప్పించే విధంగా బ్రేజ్ చేయబడతాయి, తద్వారా పచ్చసొన చెక్కుచెదరకుండా ఉంటుంది. స్పైసీ గ్రేవీ-ఆధారిత గుడ్డు కూర, తగినంత లోతు మరియు పరిమాణంతో సంక్లిష్టమైన రుచులతో నిండి ఉంటుంది.
Andhra-Style Green Chilli Egg Fry
Andhra-Style Green Chilli Egg Fry
పచ్చిమిర్చి ఎగ్ కర్రీ ఎలా తయారు చేయాలి?
ఎగ్ కర్రీ రెసిపీ యొక్క స్టార్ ఇంగ్రిడియెంట్ సౌత్ ఇండియన్ స్టైల్, పచ్చి మిరపకాయ, మీడియం వేడి మీద నూనెలో కొన్ని మిరపకాయలను పొక్కులు వేసిన తర్వాత పేస్ట్ చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.
తరువాత, ఉల్లిపాయలను పరిచయం చేయడానికి ముందు మొత్తం సుగంధ ద్రవ్యాలు వేడి నూనెలో చల్లబడతాయి.
ఉల్లిపాయలు రంగులోకి వచ్చినప్పుడు, వెల్లుల్లి మరియు అల్లం పేస్ట్ జోడించబడుతుంది మరియు ఉల్లిపాయలు గోధుమ రంగులో ఉండే వరకు వేయించే ప్రక్రియ కొనసాగుతుంది.
వంటలో చేరడానికి తదుపరి పదార్థాలు కొబ్బరి పేస్ట్ మరియు రెసిపీలో పేర్కొన్న అన్ని మసాలా పొడులు.
ఇప్పుడు తాజా టొమాటో పురీ మరియు whisked పెరుగు జోడించబడతాయి మరియు కొన్ని నిమిషాలు ఉడికించడానికి అనుమతిస్తాయి, అయితే మిక్స్ అప్పుడప్పుడు కదిలించబడుతుంది.
ఈ సమయంలో, మిరపకాయ మరియు ఉప్పు పేస్ట్ జోడించబడుతుంది, అయితే గ్రేవీ ఒక మరుగులోకి తీసుకురాబడుతుంది.
ఉడకబెట్టిన గుడ్లు ఇప్పుడు సెంట్రల్ స్లిట్‌ను ప్రవేశపెట్టడం ద్వారా బ్రైజ్ చేయబడ్డాయి, ఇది గుడ్లు మరియు పచ్చసొనను అలాగే ఉంచేటప్పుడు గ్రేవీని గుడ్డు యొక్క ప్రధాన భాగాన్ని చేరుకోవడానికి అనుమతిస్తుంది.
గుడ్డు కూర తక్కువ మంటపై ఎనిమిది నిమిషాల పాటు స్టవ్‌పై ఉంచడం వల్ల గుడ్లు రుచులను పీల్చుకోవడానికి అనుమతించబడతాయి. వేడి ఆపివేయబడింది మరియు గుడ్డు కూర వెంటనే అందించబడుతుంది.
ఖచ్చితమైన సూచనలు మరియు పదార్థాల వివరణాత్మక వివరణ కోసం సాధారణ పచ్చి మిరపకాయ గుడ్డు కూర రెసిపీ వీడియోను అనుసరించండి.
గ్రీన్ చిల్లీ ఎగ్ కర్రీ రిసిపి ఆరోగ్యకరమైనదా?
ఈ పచ్చి మిరపకాయ ఆధారిత గుడ్డు కూర అమృతం మాత్రమే కాదు, ఆశ్చర్యకరంగా చాలా ఆరోగ్యకరమైనది కూడా.
తయారీలో సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉల్లిపాయలను టెంపరింగ్ చేయడానికి ఉపయోగించే కొన్ని స్పూన్‌ఫుల్‌లను మినహాయించి, శుద్ధి చేసిన నూనెను అధికంగా ఉపయోగించరు, తద్వారా బరువు చూసేవారికి ఇది గొప్ప ఎంపిక.
గ్రీన్ చిల్లీ ఎగ్ కర్రీ సౌత్ ఇండియన్ స్టైల్ రెసిపీ కీటో-డైట్, గ్లూటెన్-ఫ్రీ లేదా ప్రొటీన్-రిచ్ డైట్‌లను అనుసరించే వారికి కూడా గొప్ప ఎంపిక.
రెసిపీలో ఉపయోగించే పచ్చి మిరపకాయలు జీర్ణక్రియకు సహాయపడటం, హృదయనాళ ఆరోగ్యంపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాలు, రోగనిరోధక వ్యవస్థను మెరుగుపరచడం, రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడం మరియు మరెన్నో వంటి అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలకు ప్రసిద్ధి చెందాయి.
తాజా ఉత్పత్తులతో తయారు చేసిన గ్రేవీలో మాంసకృత్తులు మరియు సూక్ష్మపోషకాలు అధికంగా ఉండే గుడ్లు; ఈ గుడ్డు కూర ఇంట్లో తయారుచేసిన భోజనం అంత ఆరోగ్యకరం.
మీరు గుడ్డు కూరతో ఏమి తింటారు?
పరోటాల నుండి అప్పం లేదా ఇడియప్పం వరకు ఈ ఎగ్ కర్రీని తినడానికి మీకు అనేక ఎంపికలు ఉన్నాయి, కానీ సాదా ఉడికించిన అన్నం లేదా తాజా వేడి రోటీల కంటే ఈ స్పైసీ కర్రీని ఏదీ పూర్తి చేయదు.
మీ ఎంపిక తీసుకోండి, మీరు దీన్ని అన్ని రకాలుగా ఆస్వాదిస్తారని మేము ఖచ్చితంగా అనుకుంటున్నాము, మీ పచ్చి మిరపకాయ గుడ్డు కూరను ప్రేమతో సిద్ధం చేసి వేడి వేడిగా వడ్డించండి.

పదార్థాలు

1 టీస్పూన్ నూనె
6 పచ్చి మిరపకాయలు, ప్రతి ఒక్కటి సగానికి కోసి, మీరు డిష్ చాలా కారంగా ఉండాలనుకుంటే తప్ప
1 టీస్పూన్ ఉప్పు

టెంపరింగ్:

4 టీస్పూన్లు నూనె
1⁄2 టీస్పూన్ నల్ల ఆవాలు
1⁄2 టీస్పూన్ జీలకర్ర గింజలు
1 ముక్క దాల్చిన చెక్క, సుమారు 1-అంగుళాల పొడవు
2 పచ్చి ఏలకులు
1⁄2 టీస్పూన్ ఉరద్ పప్పు (నల్లపప్పు), పొట్టు
1⁄4 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
200 గ్రాముల ఉల్లిపాయలు, చక్కగా కత్తిరించి
1 టీస్పూన్ వెల్లుల్లి పేస్ట్
1 టీస్పూన్ అల్లం పేస్ట్
10 కరివేపాకు
3 టేబుల్ స్పూన్లు ఎండిన కొబ్బరి, 5 టీస్పూన్ల ఎండిన కొబ్బరి పేస్ట్ చేయడానికి పేస్ట్ చేయాలి
1 టేబుల్ స్పూన్ ధనియాల పొడి
1 పెద్ద చిటికెడు పసుపు పొడి
1⁄2 టీస్పూన్ గరం మసాలా పొడి, రెసిపీ కోసం దిగువ లింక్ చూడండి
3⁄4 టీస్పూన్ ఉప్పు, లేదా రుచి
– 240 ml తాజా టమోటా పురీ, (1 కప్పు) సుమారు 2 టమోటాలు
1 టేబుల్ స్పూన్ పెరుగు, తేలికగా whisked
6 పెద్ద గుడ్లు, 10 నిమిషాలు పూర్తిగా ఉడకబెట్టి, షెల్డ్
వంట పద్ధతి
పచ్చి మిరపకాయ పేస్ట్ చేయండి:
మీడియం వేడి మీద చిన్న కడాయి లేదా వోక్ ఉంచండి మరియు 1 టీస్పూన్ నూనెలో పోయాలి. నూనె వేడి కాగానే ఇంకా పొగ రానప్పుడు పచ్చిమిర్చి వేయాలి.
అవి తెల్లటి మచ్చలతో పొక్కులు వచ్చే వరకు సుమారు 2 నిమిషాలు వేయించాలి. కడాయి నుండి తీసివేసి చిన్న గ్రైండర్ (లేదా మోర్టార్ మరియు రోకలి)కి బదిలీ చేయండి. 1 టీస్పూన్ ఉప్పు వేసి పేస్ట్ లా గ్రైండ్ చేయాలి. తీసివేసి రిజర్వ్ చేయండి.

టెంపరింగ్:

మీడియం వేడి మీద మీడియం పాన్ లేదా కడాయికి 4 టీస్పూన్ల నూనె జోడించండి. నూనె వేడి అయ్యాక ఆవాలు వేయాలి.
అవి పగిలిపోవడం ప్రారంభించినప్పుడు, జీలకర్ర గింజలు, దాల్చినచెక్క, పచ్చి ఏలకులు, నల్ల శనగలు (ఉరద్ పప్పు) మరియు నల్ల మిరియాలు జోడించండి. అన్నింటినీ బాగా కదిలించండి, ఆపై ఉల్లిపాయను వేయండి.
ఉల్లిపాయ తేలికగా రంగు వచ్చేవరకు, 6 నుండి 7 నిమిషాల వరకు వేయించాలి.

టెంపరింగ్ కొనసాగించండి:

వెల్లుల్లి పేస్ట్ మరియు అల్లం పేస్ట్ వేసి బ్రౌన్ కలర్ వచ్చే వరకు 3 నుండి 4 నిమిషాల వరకు వేయించడం కొనసాగించండి.
కరివేపాకులో వేసి మరో నిమిషం కదిలించు. ఎండిన కొబ్బరి పేస్ట్, ధనియాల పొడి, పసుపు పొడి, గరం మసాలా పొడి మరియు ¾ టీస్పూన్ ఉప్పు జోడించండి.
బాగా కలపడానికి కదిలించు, 1 నుండి 2 నిమిషాలు. తాజా టొమాటో పురీలో పోయాలి మరియు whisked పెరుగు జోడించండి. సుమారు 2 నిమిషాలు నిరంతరం కదిలించు.

బ్రైజ్ గుడ్లు:

రిజర్వ్ చేసిన పచ్చిమిర్చి పేస్ట్ వేసి, 240 ml (1 కప్పు) వేడి నీటిలో పోయాలి. వేడిని ఎక్కువ చేసి మరిగించాలి. వేడిని తిరిగి మీడియంకు తగ్గించండి.
మీరు పచ్చసొన చేరే వరకు ప్రతి గుడ్డు పైభాగంలో ఒక చీలికను తయారు చేయండి, ఎక్కువగా కత్తిరించకుండా జాగ్రత్త వహించండి. కూరలోని రుచి పచ్చసొనలో చేరాలని కోరుకుంటాం కానీ గుడ్డు విడిపోకూడదనుకుంటాం.
పచ్చిమిర్చి కూరలో గుడ్లను జాగ్రత్తగా వేసి మెత్తగా కలపాలి. వాటిని అప్పుడప్పుడు జాగ్రత్తగా కదిలిస్తూ, 7 నుండి 8 నిమిషాల వరకు రుచులను పీల్చుకునేలా వాటిని కూరలో వేయించడానికి అనుమతించండి. వేడి నుండి తొలగించండి.
పచ్చిమిర్చి ఎగ్ కర్రీని సర్వ్ చేయండి: గుడ్డు కూరను సర్వింగ్ డిష్‌కి బదిలీ చేయండి మరియు చపాతీలు లేదా అన్నంతో వేడిగా వడ్డించండి.

Leave a Reply

%d bloggers like this: