Home Uncategorized Ash Gourd Raita Recipe :

Ash Gourd Raita Recipe :

0
Ash Gourd Raita Recipe :
Ash Gourd Raita Recipe

Ash Gourd Raita Recipe – యాష్ గోర్డ్ రైటా (పూసానికై తైర్ పచ్చడి) రెసిపీ అనేది దక్షిణ భారతదేశంలో శీతాకాలపు పుచ్చకాయ (బూడిద పొట్లకాయ) మరియు పెరుగుతో తయారు చేయబడిన ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన తోడు. దీన్ని అన్నం లేదా రోటీతో సర్వ్ చేయండి.

ఈ రైతాన్ని తమిళంలో పూసనికై తైర్ పచ్చడి, బుడుగుంబలకై పచ్చడి, తెలుగులో బూడిద గుమ్మడి కాయ పెరుగు పచ్చడి అని కూడా అంటారు.

ఈ రోజు నేను బూడిద పొట్లకాయ, పెరుగు మరియు టెంపరింగ్‌తో తయారు చేసిన ఒక సాధారణ రైతా రెసిపీని షేర్ చేస్తున్నాను.

తమిళనాడులో, వారు దీనిని పూసనికై తైర్ పచ్చడి అని పిలుస్తారు మరియు కొందరు వ్యక్తులు ¼ కప్పు తాజా కొబ్బరి, రెండు పచ్చి మిరపకాయలు మరియు ½ టీస్పూన్ జీరాను మెత్తగా పేస్ట్ చేసి, ఈ రైతాలో కలుపుతారు.

ఇది చాలా రుచికరమైనది మరియు సాదా బియ్యంతో సైడ్ డిష్‌గా తినవచ్చు.

యాష్ గోర్డ్ రైతా ఎలా తయారు చేయాలి

ముందుగా గోరింటాకును నీళ్లతో కడగాలి. తరువాత, గింజలను తీసివేసి, బూడిద పొట్లకాయ యొక్క మృదువైన భాగాన్ని మధ్యలో ఉంచండి.

తర్వాత, బాక్సు తురుము పీట లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌ని ఉపయోగించి చర్మాన్ని తొక్కండి మరియు బూడిద పొట్లకాయను తురుముకోవాలి.

బాణలిలో 2 టీస్పూన్ల నూనె వేడి చేయండి. ఆవాలు వేయాలి. వాటిని చిందులు వేయనివ్వండి.

తర్వాత పచ్చి (లేదా ఎరుపు) మిరపకాయలు, కరివేపాకు, ఆసఫెటిడా (హింగ్) వేసి కొన్ని సెకన్ల పాటు వేయించాలి.

మిక్సింగ్ గిన్నెలో పెరుగు లేదా పెరుగును కొట్టండి. తురిమిన పచ్చి పొట్లకాయ మరియు టెంపరింగ్ (తడ్కా)తో పాటు కొంచెం ఉప్పు వేయండి. ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు తగినంతగా ఉండేలా చూసుకోండి.

ఆరోగ్యకరమైన యాష్ గోర్డ్ రైటా రెసిపీ సిద్ధంగా ఉంది. చల్లగా వడ్డించండి.

Ash Gourd Raita Recipe
Ash Gourd Raita Recipe

కావలసినవి:

బూడిద పొట్లకాయ తురిమిన – 1 కప్పు

పెరుగు whisked – ½ కప్పు

రుచికి ఉప్పు

కొత్తిమీర తరిగిన ఆకులు – 1 టేబుల్ స్పూన్

టెంపరింగ్ కోసం:

కొబ్బరి నూనె లేదా నెయ్యి – 1 టేబుల్ స్పూన్

ఆవాలు – ½ స్పూన్

ఉరద్ పప్పు – 1 tsp

కొన్ని కరివేపాకు

పచ్చిమిర్చి ముక్కలు – 1

ఒక చిటికెడు హింగ్ (ఆసుఫోటిడా)

పద్ధతి:

బూడిద పొట్లకాయ చర్మాన్ని తీయండి. లోపల నుండి అన్ని విత్తనాలను తీసివేసి, తురుముకోవాలి.

మిక్సింగ్ గిన్నెలో పెరుగు లేదా పెరుగును కొట్టండి. తురిమిన పచ్చి సొరకాయ మరియు ఉప్పు కలపండి. బాగా కలుపు.

బాణలిలో నూనె వేసి వేడి చేయండి. ఆవాలు వేయండి. వాటిని చిందులు వేయనివ్వండి.

తర్వాత పచ్చిమిర్చి, కరివేపాకు, ఇంగువ వేసి కొన్ని సెకన్ల పాటు వేయించాలి.

బూడిద పొట్లకాయ మరియు పెరుగు మిశ్రమం మీద టెంపరింగ్ పోయాలి.

అన్నం లేదా రోటీతో సర్వ్ చేయండి.

Leave a Reply

%d bloggers like this: