Home telugu recipes Chicken Samosa Mutton Samosa : Delicious Non-Veg Samosa Recipes For You

Chicken Samosa Mutton Samosa : Delicious Non-Veg Samosa Recipes For You

0
Chicken Samosa Mutton Samosa : Delicious Non-Veg Samosa Recipes For You
Chicken Samosa Mutton Samosa

Chicken Samosa Mutton Samosa మీరు సమోసా లోపల రుచికరమైన పూరకాన్ని ఇష్టపడితే, ఈ మాంసాహార సమోసా వంటకాలను చూడండి, అది మీకు సంతృప్తినిస్తుంది!

మసాలా మరియు తీపి చట్నీతో వడ్డించే స్ఫుటమైన పిండిలో చుట్టబడిన స్పైసీ ఫిల్లింగ్ ప్రతిసారీ మనల్ని ఉక్కిరిబిక్కిరి చేస్తుంది. మనం ఇక్కడ ఏ వంటకం గురించి మాట్లాడుతున్నామో మీరు ఊహించినట్లయితే, అది మనకు ఇష్టమైన సమోసా! ఏ సందర్భంలోనైనా మనకు సులభంగా దొరికే స్నాక్స్‌లో ఇది ఒకటి. ఇది మా టీతో జత చేయడానికి సరైన వంటకాన్ని కూడా చేస్తుంది.

సమోసాలు సాధారణంగా స్పైసీ ఆలూ ఫిల్లింగ్‌తో ప్యాక్ చేయబడి ఉంటాయి, మన దగ్గర మటర్ సమోసాలు, ఉల్లిపాయ సమోసాలు, పనీర్ సమోసాలు మరియు మరెన్నో ఉంటాయి.

అయితే ఈ వంటకాల్లో కూడా తుఫానులా జనం గుండెల్లో గుబులు రేపుతున్నది మాంసాహార సమోసాలే! అవన్నీ రుచికరమైనవి, సంతృప్తికరమైనవి మరియు మిమ్మల్ని కోర్కెకు సంతృప్తి పరుస్తాయి. కాబట్టి, మీరు కూడా ఆ సమోసాల రుచిని పొందాలనుకుంటే, దిగువన ఉన్న వంటకాలను చూడండి:

1. చికెన్ సమోసా

Chicken Samosa Mutton Samosa
Chicken Samosa Mutton Samosa

సాంప్రదాయకంగా ఈ సమోసాను పతి సమోసా అని పిలుస్తారు మరియు పార్సీ కిచెన్‌లో దాని మూలాలు ఉన్నాయి. ఈ సమోసాను మెత్తగా చికెన్, మసాలా దినుసులతో తయారు చేస్తారు మరియు పిండిలో చుట్టిన తర్వాత వేయించాలి. ఈ వంటకం ఖచ్చితంగా షో స్టాపర్‌లలో ఒకటి, ఇది మిమ్మల్ని మరియు మీ అతిథులను మరింతగా ఆకర్షిస్తుంది!

కావలసినవి

  • చికెన్ వంట కోసం
  • చికెన్ బ్రెస్ట్‌లు, చిన్న ముక్కలుగా తరిగినవి- 2 చికెన్ బ్రెస్ట్‌లు
  • కారం పొడి – 1½ tsp
  • పసుపు పొడి – ⅛ tsp
  • గరం మసాలా – 1 tsp
  • సోపు పొడి – 1 టీస్పూన్ (ఐచ్ఛికం)
  • ధనియాల పొడి – 2 టీ
  • గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు – ½ స్పూన్
  • ఉప్పు – 1 స్పూన్
  • ఫిల్లింగ్ చేయడం
  • నూనె – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
  • ఉల్లిపాయలు, చిన్నగా తరిగినవి – 3
  • అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్- 1 టేబుల్ స్పూన్
  • పచ్చిమిర్చి, తరిగినవి – 1 లేదా 2
  • కొత్తిమీర, తరిగిన – ¼ కప్పు
  • ఉప్పు – 1 స్పూన్
  • పిండి తయారీకి
  • మైదా లేదా ఆల్-పర్పస్ పిండి- 1½ కప్పులు (లేదా అన్ని ప్రయోజన పిండి & గోధుమ పిండి కలయికను ఉపయోగించండి)
  • ఉప్పు – ¼ స్పూన్
  • నీరు – ¾ కప్పు (పిసికి కలుపుతున్నప్పుడు కొంచెం కొంచెం జోడించండి)
  • ఇతర పదార్థాలు
  • గుడ్డు, కొట్టినది – 1 (ఐచ్ఛికం)
  • ఆల్-పర్పస్ పిండి లేదా మైదా – 2 టేబుల్ స్పూన్లు 2½ టేబుల్ స్పూన్ల నీటితో కలుపుతారు
  • నూనె- డీప్ ఫ్రై సమోసాలు

సూచనలు

ఒక saucepan లో, చికెన్ “వంట చికెన్ కోసం” పైన పేర్కొన్న అన్ని పదార్ధాలతో కలపండి. చికెన్ బాగా ఉడికిన తర్వాత లేత గోధుమరంగులోకి వచ్చే వరకు మూతపెట్టి ఉడికించాలి. చెక్క చెంచా ఉపయోగించి, ఉడికించిన చికెన్‌ను కొద్దిగా ముక్కలు చేయండి. పక్కన పెట్టుకోండి.

నాన్-స్టిక్ పాన్ వేడి చేసి, నూనె వేసి, నూనె వేడిగా మారనివ్వండి.

ఉల్లిపాయలను చిన్న ముక్కలుగా తరిగి, ఉప్పు వేసి, పారదర్శకంగా వచ్చేవరకు వేయించాలి.

అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ మరియు పచ్చిమిర్చి వేసి, ఉల్లిపాయలు లేత గోధుమరంగు రంగులోకి వచ్చే వరకు వేయించాలి.

ఉల్లిపాయలకు ఉడికించిన చికెన్ వేసి, కొన్ని నిమిషాలు వేయించాలి.

రుచి చూసుకోండి, అవసరమైతే మసాలా కోసం మరింత ఉప్పు లేదా కారం పొడి/మిరియాలను జోడించండి.

కొత్తిమీర వేసి, ఒక నిమిషం ఉడికించి, వేడి నుండి పాన్ తొలగించి, పక్కన పెట్టండి.

ఒక పెద్ద గిన్నెలో, పిండి, ఉప్పు కలపండి మరియు మీరు పిండిని పిసికి కలుపుతున్నప్పుడు కొద్దిగా నీరు జోడించండి. మీరు మృదువైన మరియు మృదువైన పిండిని పొందే వరకు నీటిని జోడించండి. కొన్ని నిమిషాలు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. నేను 1½ కప్పుల పిండికి ¾ కప్పు నీటిని జోడించాను.

పిసికిన పిండి నుండి 8 బంతులు చేయండి.

డౌ బాల్‌ను చెక్క బోర్డు లేదా శుభ్రమైన ఉపరితలంపై ఉంచండి, పిండిపై కొంచెం పిండిని చల్లుకోండి, రోలింగ్ పిన్‌ని ఉపయోగించి పిండిని సన్నని గుండ్రని ఆకారానికి చుట్టండి. ఇతర డౌ బాల్స్‌తో రిపీట్ చేయండి.

తక్కువ వేడి మీద నాన్-స్టిక్ పాన్ ఉంచండి, చదునైన పిండిని పాన్ మీద ఉంచండి, చదునైన పిండిని కొన్ని సెకన్ల పాటు కొద్దిగా వేడెక్కండి, ఉడికించనివ్వవద్దు. ఇది పిండిని వండడానికి కాదు, అది వేడెక్కడానికి మాత్రమే. వేడెక్కిన చదునైన పిండి మృదువుగా ఉండాలి, గట్టిగా ఉండనివ్వండి లేదా గట్టిగా తిప్పవద్దు.

వాటిని పక్కన పెట్టండి.

2 టేబుల్ స్పూన్ల పిండి మరియు 2½ టేబుల్ స్పూన్ల నీటితో పేస్ట్ చేయండి.

కత్తిని ఉపయోగించి, వేడెక్కిన చదునైన పిండిని 2 సమాన భాగాలుగా కత్తిరించండి.

ఒక భాగానికి కోన్ ఆకారాన్ని తయారు చేసి, కోన్ అంచుల వెంబడి పిండి ముద్దను విస్తరించండి మరియు దానిని మూసివేయండి.

కోన్‌లో చికెన్ ఫిల్లింగ్‌ను జోడించండి, దానిని ఎక్కువ నింపవద్దు.కోన్‌ను మూసివేయడానికి, పిండి పేస్ట్‌ను అంచులపై విస్తరించి, జిగురు చేయండి.
ఒక చిన్న గిన్నెలో, గుడ్డును బాగా కొట్టండి.

పేస్ట్రీ బ్రష్‌ని ఉపయోగించి, వేయించని సమోసా పేస్ట్రీపై కొట్టిన గుడ్డును సమానంగా కోట్ చేయండి

గుడ్డుతో పూత పూయడం వల్ల సమోసాకు అందమైన బంగారు రంగు వస్తుంది.

మీడియం వేడి మీద వేయించడానికి పాన్ ఉంచండి. డీప్ ఫ్రైకి సరిపడా నూనె వేయాలి.

నూనెలో స్టఫ్డ్ పేస్ట్రీ ఉంచండి. దీన్ని నూనెలో ముంచాలి

సమోసాలు బంగారు గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు మీడియం వేడి మీద వేయించాలి.

అధిక వేడి మీద వేయించవద్దు, పేస్ట్రీ లోపలి భాగం వండకుండా ఉంటుంది.
కిచెన్ పేపర్ టవల్‌కి బదిలీ చేయండి.

టొమాటో కెచప్ లేదా మీకు ఇష్టమైన డిప్పింగ్ సాస్‌తో పాటు వెచ్చగా తినండి.

గమనికలు

అన్ని మసాలాలు జోడించే బదులు, మీరు దుకాణంలో కొనుగోలు చేసిన మాంసం మసాలాను ఉపయోగించి చికెన్‌ని కూడా ఉడికించాలి.
సగ్గుబియ్యము వేయించిన పిండిని కొన్ని రోజులు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచవచ్చు, వేయించడానికి ముందు బాగా కరిగించండి.

2. మటన్ సమోసా

Chicken Samosa Mutton Samosa
Chicken Samosa Mutton Samosa

ఈ రెసిపీలో మటన్ కీమా ఉపయోగించబడుతుంది. ముందుగా మటన్ కీమాను మెరినేడ్‌లో తయారు చేసి ఉడికించాలి. అప్పుడు దానిని కూరటానికి ఉపయోగిస్తారు. మీకు నచ్చిన కొన్ని కూరగాయలను కూడా మీరు టాసు చేయవచ్చు. దీని గొప్ప రుచి ఏ సమయంలోనైనా మీ ఆకలిని తీర్చగలదు!

పదార్థాలు

  • సమోసా కోసం:
  • 250 గ్రాముల ఆల్-పర్పస్ పిండి
  • 1 గుడ్డు
  • 1 టేబుల్ స్పూన్ పాలు
  • అవసరమైనంత నూనె
  • అవసరమైనంత నీరు
  • నింపడం కోసం:
  • 500 గ్రాముల మటన్ కీమా గొర్రె లేదా మేక
  • 1 టేబుల్ స్పూన్ వేలాడదీసిన పెరుగు
  • 1 టేబుల్ స్పూన్ నూనె
  • 2 బే ఆకులు
  • 4 లవంగాలు
  • 1 స్పూన్ ఫెన్నెల్ గింజలు
  • 1 దాల్చిన చెక్క
  • ½ కప్పు ఉల్లిపాయలు సన్నగా తరిగినవి
  • 3 వెల్లుల్లి రెబ్బలు సన్నగా తరిగినవి
  • 1-అంగుళాల అల్లం సన్నగా తరిగినది
  • 1 పచ్చిమిర్చి పెద్ద మెత్తగా తరిగినది
  • ½ స్పూన్ పసుపు పొడి
  • ½ టీస్పూన్ జీలకర్ర పొడి
  • 1 స్పూన్ కొత్తిమీర పొడి
  • ½ స్పూన్ ఎర్ర మిరప పొడి
  • 1 టేబుల్ స్పూన్ గరం మసాలా
  • ¼ కప్ కొత్తిమీర తరిగిన
  • రుచికి ఉప్పు

సూచనలు

ఒక బాణలిలో, మీడియం-ఎత్తైన మంటపై నూనె వేడి చేసి, బే ఆకులు, లవంగాలు, సోపు గింజలు మరియు దాల్చిన చెక్కలను జోడించండి.

ఒక నిమిషం పాటు లేదా సువాసన వచ్చే వరకు వేయించి ఉల్లిపాయలు వేయండి. మెత్తగా మరియు అపారదర్శకమయ్యే వరకు సుమారు 3-4 నిమిషాలు వేయించి, వెల్లుల్లి, అల్లం మరియు పచ్చిమిర్చి జోడించండి. మరో నిమిషం ఉడికించి, పసుపు, జీలకర్ర, కొత్తిమీర మరియు ఎర్ర కారం వేసి మరో నిమిషం పాటు వేయించాలి.

మటన్ కీమా, పెరుగు, ఉప్పు వేసి బ్రౌన్ కలర్ వచ్చేవరకు 6-8 నిమిషాలు నిరంతరంగా కలుపుతూ ఉడికించాలి. తర్వాత ఈ మిశ్రమంలో గరం మసాలా, తరిగిన కొత్తిమీర తరుగు వేయాలి. 1-2 నిమిషాలు ఉడికించి, మంటను ఆపివేసి, బే ఆకులు మరియు దాల్చిన చెక్కను తొలగించండి. మిశ్రమాన్ని చల్లబరచండి.

200 ° C వద్ద ఓవెన్‌ను వేడి చేయండి. ఇంతలో, పిండిని నూనెతో మెత్తగా పిండి చేసి, చిన్న బంతులను చుట్టండి. రోటీలుగా రోల్ చేసి వాటిని సగానికి కట్ చేసుకోండి. ఒక చిన్న గిన్నెలో, గుడ్డు మరియు పాలు కలిపి గుడ్డు వాష్ సిద్ధం చేయండి.

సగానికి తగ్గించిన డౌ షీట్‌ల నుండి కోన్ ఆకారాలను తయారు చేసి, ఒక చెంచా కీమా మిశ్రమాన్ని నింపండి. అంచులను నొక్కండి మరియు ఓపెనింగ్‌ను మడవండి మరియు దిగువన సీల్ చేయడానికి కొంత ఎగ్ వాష్‌ను బ్రష్ చేయండి. సమోసాలను లైనింగ్ చేసిన బేకింగ్ ట్రేలో ఉంచండి మరియు వాటిని గుడ్డు వాష్‌తో బ్రష్ చేయండి. బంగారు మరియు ఉబ్బిన వరకు 20-25 నిమిషాలు కాల్చండి.

మీ సౌలభ్యం ప్రకారం కెచప్, పెరుగు డిప్, చింతపండు మరియు ఖర్జూరం చట్నీ లేదా పుదీనా-కొత్తిమీర చట్నీతో వేడిగా వడ్డించండి.

రెసిపీ గమనికలు
రెసిపీ చిట్కా

మీరు ఈ మిశ్రమానికి కీమాతో పాటు సన్నగా తరిగిన ఉడికించిన పచ్చి బఠానీలు, గ్రీన్ బీన్స్, క్యారెట్ లేదా బంగాళాదుంపలను కూడా జోడించవచ్చు.

Leave a Reply

%d bloggers like this: