Homemade Masala Dosa :

0
59
Homemade Masala Dosa :
Homemade Masala Dosa :

Homemade Masala Dosa – ఒప్పుకుందాం; దక్షిణ భారత రుచికరమైన వంటకాల గురించి మాట్లాడేటప్పుడు క్లాసిక్ మసాలా దోసకు పోటీదారులు లేరు.

ఖచ్చితంగా, ఇడ్లీలు, వడలు మరియు యాప్‌లు కఠినమైన పోటీలు, కానీ రుచికరమైన మెత్తని బంగాళాదుంపతో నింపిన సన్నని క్రిస్పీ సేవోరీ క్రీప్ స్పష్టమైన విజేత, మరియు అనేక కారణాల వల్ల!

ఇది సంతృప్తికరంగా ఉంటుంది, స్వర్గపు రుచిగా ఉంటుంది మరియు ఏ రోజునైనా మనం తినగలిగే ఓదార్పునిచ్చే విందులలో ఇది ఒకటి.

గంభీరమైన మైసూర్ చీజ్ మసాలా నుండి ఉత్సాహపరిచే షెజ్వాన్ మసాలా దోసా వరకు, ఈ రోజుల్లో అందుబాటులో ఉన్న వివిధ రకాల ఫ్యూజన్ రుచులు మనల్ని గతంలో కంటే ఎక్కువగా కట్టిపడేస్తున్నాయి.

అయితే, మీరు మమ్మల్ని అడిగితే, క్లాసిక్ మసాలా దోసలో దోస ప్రియుల ఆత్మను శాంతపరచేది ఏదీ లేదు.

తేలికైన మరియు స్ఫుటమైన, ఈ రుచికరమైన ట్రీట్‌లకు మన హృదయాలలో ఒక ప్రత్యేక స్థానం ఉంది.

మరియు ఆన్‌లైన్‌లో కుప్పలు తెప్పలుగా వంటకాలు అందుబాటులో ఉన్నప్పటికీ, మీకు అసహన రహిత మరియు సులభమైన సంస్కరణను అందించేవి చాలా లేవు, ప్రామాణికమైన దానిని పక్కన పెట్టండి.

మీరు మాలాగే తిండి ప్రియులైతే, మీరు చాలా చోట్ల సింపుల్ మసాలా డోస్ కోసం సిగ్నేచర్ రెసిపీ కోసం వెతికారని మేము ఖచ్చితంగా అనుకుంటున్నాము

– మరియు ఆ గందరగోళాలన్నింటినీ ముగించడానికి, పరిపూర్ణమైనదానికి హామీ ఇచ్చే సులభమైన మరియు సూటిగా ఉండే వంటకాల్లో ఒకటి ఇక్కడ ఉంది. మసాలా దోస ప్రతిసారీ.

Homemade Masala Dosa :
Homemade Masala Dosa :

ఇంట్లో మసాలా దోస ఎలా తయారు చేయాలి

పిండి కోసం మీకు అన్నం, ఉరద్ పప్పు మరియు మెంతికూర అవసరం. దీని నిష్పత్తిని జాగ్రత్తగా కొలవాలి.

ఈ పదార్థాలను నానబెట్టి గ్రైండ్ చేసి రాత్రంతా పులియనివ్వాలి.

తవాను పొందండి మరియు దానిని సమానంగా విస్తరించడం ద్వారా సన్నని స్ఫుటమైన క్రీప్స్‌ను తయారు చేయడానికి ప్రయత్నించండి;

దీనికి కొంచెం అభ్యాసం అవసరం కావచ్చు. కానీ అలాగే ఉంచండి.

ఫిల్లింగ్ కోసం, కొన్ని నూనె వేడి; ఆవాలు, కరివేపాకు, పచ్చిమిర్చి మరియు బంగాళదుంపలు వేయండి.

ఉప్పు మరియు హల్దీ వేసి బాగా కలిసే వరకు ఉడికించాలి.

మసాలా దోసను తేయారుచేయడానికి కావాల్సిన పదార్థాలు : 

2 కప్పుల బియ్యం (ప్రాధాన్యంగా ఉడకబెట్టడం)

1/2 కప్పు నల్ల పప్పు (ధూళి ఉరద్) (విడిచి పొట్టు)

1/2 స్పూన్ మెంతి గింజలు

2 స్పూన్ ఉప్పు

నూనె (దోసెలు వండడానికి)

దోసెల మసాలా కోసం:

500 గ్రాముల బంగాళదుంపలు (ఒలిచిన మరియు ఘనాల), ఉడికించిన

1 1/2 కప్పులు ఉల్లిపాయలు, ముక్కలు

2 పచ్చిమిర్చి (ఐచ్ఛికం), సన్నగా తరిగినవి

2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె

1 స్పూన్ ఆవాలు

6-7 కరివేపాకు

2 స్పూన్ ఉప్పు

1/4 tsp పసుపు, పొడి

1/2 కప్పు నీరు

మసాలా దోస ఎలా తయారు చేయాలి

1.వాతావరణాన్ని బట్టి బియ్యాన్ని ఒక పాత్రలో మరియు పప్పు మరియు మెంతి గింజలను మరొక పాత్రలో 5-6 గంటలు లేదా రాత్రిపూట కడిగి నానబెట్టండి.

2.పప్పు మిశ్రమాన్ని చాలా మృదువైన అనుగుణ్యతతో గ్రైండ్ చేయండి. తరవాత బియ్యాన్ని కూడా మెత్తగా రుబ్బి, రెండు పిండిని కలపాలి.

3. చుక్కల స్థిరత్వం చేయడానికి ఉప్పు మరియు తగినంత నీరు జోడించండి. కొద్దిగా మెత్తగా ఉండే వరకు వాతావరణాన్ని బట్టి రాత్రిపూట లేదా ఎక్కువసేపు పులియబెట్టడానికి వదిలివేయండి.

4.ఎక్కువగా చిక్కగా ఉంటే, కొద్దిగా సన్నగా కొద్దిగా నీరు జోడించండి. తవాను వేడి చేసి, దానిపై నూనెను బ్రష్ చేయండి. నిజంగా వేడిగా ఉన్నప్పుడు, దానిపై కొద్దిగా నీరు చల్లి, వెంటనే దానిపై పిండిని పోసి, వృత్తాకార కదలికతో సన్నగా విస్తరించండి.

5.ఇది చాలా వేగంగా ఉండాలి మరియు కొంచెం అభ్యాసం అవసరం.

6. పిండిని విస్తరించిన తర్వాత, వేడిని తగ్గించి, అంచుల చుట్టూ కొద్దిగా నూనె వేయండి, తద్వారా అది దోసె కిందకి వస్తుంది.

7. అంచులు కొద్దిగా బ్రౌన్ అవ్వడం ప్రారంభించినప్పుడు, పాన్ నుండి దోసను తగ్గించడానికి దాని కింద ఒక ఫ్లాట్ చెంచా వేయండి. మధ్యలో కావలసిన ఫిల్లింగ్ ఉంచండి మరియు రెండు అంచులను మడవండి.

8.సాంబార్ మరియు చట్నీతో కలిపి సర్వ్ చేయండి.

మసాలా ఫిల్లింగ్ సిద్ధం చేయండి:

1. భారీ ఆధారిత పాన్‌లో నూనెను వేడి చేసి, ఆవాలు, ఆపై ఉల్లిపాయలు, కరివేపాకు మరియు పచ్చిమిర్చి వేసి, ఉల్లిపాయలు కొద్దిగా పారదర్శకంగా ఉండే వరకు అధిక వేడి మీద వేయించాలి.

2.బంగాళదుంపలు వేసే ముందు ఉప్పు మరియు పసుపు వేసి బాగా కలపాలి.

3.బంగాళాదుంపలను బాగా కలిసే వరకు తిప్పండి మరియు నీరు వేసి, 2-3 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి.

Also check Egg Dosa Recipe :

Leave a Reply