Malabar Chicken Curry Recipe :

0
46
malabar chicken curry recipe
malabar chicken curry recipe

Malabar Chicken Curry Recipe – సుగంధ మరియు రుచికరమైన, మలబార్ చికెన్ కర్రీ రెసిపీ అనేది కేరళ తరహా చికెన్ కర్రీ, కొబ్బరి నూనె మరియు కరివేపాకులో ఆవాలు వేసి వండుతారు.

దేవుని స్వంత దేశం మరియు కొబ్బరి చెట్ల భూమి, కేరళ ఒక దక్షిణ భారతదేశం, ఇది గొప్ప, క్రీము మరియు రుచికరమైన వంటకాలను అందించడానికి ప్రసిద్ధి చెందింది.

ఇది వినయపూర్వకమైన ఇడ్లీ, సాంబార్ మరియు వడ లేదా రుచికరమైన అప్పం, పరోటా మరియు పనీయరం అయినా – కేరళ వంటకాలు పగిలిపోయే రుచులతో నిండి ఉంటాయి మరియు క్రీము కొబ్బరితో పాటు సుగంధ ద్రవ్యాలతో నిండి ఉంటుంది.

ఉత్తర భారతీయ వంటకాల మాదిరిగా కాకుండా, కేరళ వంటకాలు విలక్షణమైన విత్తనాలు మరియు చాలా కొబ్బరిని కలిగి ఉంటాయి.

ఇది ఒక క్లాసిక్ నాదన్ కోజీ కూర, అప్పమ్‌తో చికెన్ వంటకం లేదా చెట్టినాడ్ చికెన్, కేరళ ఫుడ్ లిస్ట్‌లో విభిన్నమైన రుచికరమైన మరియు పెదవి విరిచే చికెన్ వంటకాలను చూడవచ్చు.

ఈ వ్యాసంలో, మలబార్ చికెన్ కర్రీ అని పిలవబడే ఒక వంటకాన్ని మీకు పరిచయం చేయబోతున్నాం.

సుగంధ మరియు రుచికరమైన, మలబార్ చికెన్ కర్రీ అనేది ప్రత్యేక కేరళ తరహా చికెన్ కర్రీ, దీనిని కొబ్బరి నూనె మరియు కరివేపాకుతో ఆవాలు వేసి వండుతారు.

ఇది పరోటా, ఆవిరి బియ్యం మరియు తండూరి పరాఠాతో పాటు సున్నం వంతులు మరియు ఉల్లిపాయ ఉంగరాలతో ఉత్తమంగా వడ్డిస్తారు.

మీరు మాలాగే చికెన్ కర్రీ ప్రియులైతే చింతించకండి, ఈ రుచికరమైన వంటకంతో మేము మిమ్మల్ని కవర్ చేశాము.

malabar chicken curry recipe
malabar chicken curry recipe

మీరు మలబార్ చికెన్ కర్రీని ఎలా తయారు చేయాలో ఇక్కడ ఉంది | మలబార్ చికెన్ కర్రీ రెసిపీ:

ప్రారంభించడానికి, పాన్‌లో నూనె వేడి చేసి, తరిగిన మరియు తరిగిన ఉల్లిపాయలను వేసి కొద్దిగా గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.

వేయించేటప్పుడు కదిలించుతూ ఉండండి. పూర్తయ్యాక, కరివేపాకు, పచ్చిమిర్చి తర్వాత అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ జోడించండి. మళ్లీ వేయించాలి.

తదుపరి దశలో ధనియాల పొడి, పసుపు పొడి, కాశ్మీరీ ఎర్ర మిరియాల పొడి, నల్ల మిరియాల పొడి వేసి అన్నీ బాగా కలపాలి. 2-3 నిమిషాలు కదిలించు.

ఆ తర్వాత తరిగిన టమోటాలు వేసి, మూతపెట్టి, 3-4 నిమిషాలు లేదా టమోటాలు మెత్తబడే వరకు మళ్లీ ఉడికించాలి.

పూర్తయిన తర్వాత, చికెన్ వేసి, మిక్స్ చేసి, 5 నిమిషాలు అధిక వేడి మీద ఉడికించాలి.

అప్పుడు తాజా కొబ్బరి పేస్ట్ మరియు నీరు జోడించండి (కొబ్బరి పేస్ట్ చేయడానికి, బ్లెండర్‌లో కొబ్బరి మరియు నీరు వేసి మృదువైన మరియు స్థిరమైన పేస్ట్ అయ్యే వరకు కలపండి). కవర్ చేసి 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

టెంపరింగ్ లేదా తడ్కా కోసం, పాన్‌లో కొబ్బరి నూనె వేడి చేసి, ఆవాలు వేసి 5-6 సెకన్ల పాటు చిందరవందరగా ఉంచండి.

తరువాత తరిగిన కొబ్బరి (తాజాది) తో పాటు చిలగడదుంపలను జోడించండి. ఉల్లిపాయ కొద్దిగా గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు మీడియం వేడి మీద వేయించాలి.

చివరి దశ చికెన్ కర్రీ మీద చికెన్ తడ్కా పోయడం మరియు మీ డెలిష్ రుచి చూడటానికి సిద్ధంగా ఉంది.

మలబార్ చికెన్ కర్రీ కావలసినవి

3 టేబుల్ స్పూన్లు కొబ్బరి నూనె

15-20 కరివేపాకు

1 స్పూన్ కొత్తిమీర పొడి

1 టీస్పూన్ పసుపు పొడి

1 స్పూన్ ఎర్ర మిరియాల పొడి

1 స్పూన్ నల్ల మిరియాల పొడి

2 చిన్న టమోటాలు (తరిగిన) 2 మీడియం ఉల్లిపాయలు

3-4 పచ్చి మిరపకాయలు

1 స్పూన్ అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్

1 స్పూన్ ఆవాలు ఉ ప్పు

మలబార్ చికెన్ కర్రీ ఎలా తయారు చేయాలి

1. పాన్‌లో నూనె వేడి చేసి, తరిగిన మరియు తరిగిన ఉల్లిపాయలు వేసి కొద్దిగా గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.

వేయించేటప్పుడు కదిలించుతూ ఉండండి. పూర్తయ్యాక, కరివేపాకు, పచ్చిమిర్చి తర్వాత అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ జోడించండి.

మళ్లీ వేయించాలి .

2.తరువాత కొత్తిమీర పొడి, పసుపు పొడి, కాశ్మీరీ ఎర్ర మిరియాల పొడి, నల్ల మిరియాల పొడి వేసి అన్నీ బాగా కలపాలి. 2-3 నిమిషాలు కదిలించు.

5 నిమిషాలు. అప్పుడు తాజా కొబ్బరి పేస్ట్ మరియు నీరు జోడించండి (కొబ్బరి పేస్ట్ చేయడానికి, బ్లెండర్‌లో కొబ్బరి మరియు నీరు వేసి మృదువైన మరియు స్థిరమైన పేస్ట్ అయ్యే వరకు కలపండి). కవర్ చేసి 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

check Majjiga charu – మజ్జిగ చారు (మజ్జిగ పులుసు)

Leave a Reply