Mangalorean Chicken Ghee Roast Recipe : క్లాసిక్ మంగుళూరు శైలి నెయ్యి రోస్ట్ చికెన్, మంగుళూరు గృహాల వంటగది నుండి వచ్చిన సాంప్రదాయ వంటకం. గొప్ప నెయ్యిలో వండిన బలమైన మసాలాలో మెరినేట్ చేసి ఉడికించిన చికెన్ ముక్కల కలయిక. ఈ రెసిపీ అక్షరాలా మీ కుటుంబాన్ని మరింత అడుగుతుంది.

ఈ మంగుళూరు చికెన్ నెయ్యి రోస్ట్ రెసిపీ, రెసిపీని చదివేటప్పుడు మిమ్మల్ని మందగిస్తుంది. పొడి కాల్చిన మసాలా దినుసులను సుగంధ మసాలాలో వేసి, చికెన్ ముక్కలపై పూత పూస్తారు, తరువాత నెయ్యిలో వండుతారు.

హికెన్ నెయ్యి రోస్ట్ భారతదేశంలో చాలా మంది ప్రజలు ఇష్టపడతారు, ఎందుకంటే ఇది గొప్పది మరియు ఇంట్లో తయారుచేసిన గ్రౌండ్ మసాలా నుండి చికెన్ ఉడికించడానికి ఉపయోగిస్తున్న రుచులను కలిగి ఉంటుంది.

మంగళూరు వంటకాలు దక్షిణ కర్ణాటకకు చెందినవి, ఇవి తమ పొరుగు రాష్ట్రమైన కేరళ నుండి ప్రభావం చూపుతాయి. అందువల్ల కొబ్బరి, మిరియాలు మరియు కరివేపాకు వాడకం వారి వంటకాల్లో బలంగా ఉంటుంది. Mangalorean Chicken Ghee Roast Recipe

మీ ఆదివారం భోజనం పూర్తి చేయడానికి మంగుళూరు చికెన్ నెయ్యి రోస్ట్ రెసిపీతో పాటు నీర్ దోస లేదా ఉడికించిన బియ్యం సర్వ్ చేయండి.

కావలసినవి

1 చికెన్ రొమ్ములు, చిన్న ముక్కలుగా కట్

3 టేబుల్ స్పూన్ పెరుగు (దాహి / పెరుగు)

1/2 టీస్పూన్ పసుపు పొడి (హల్ది)

1 టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మరసం

1 మొలక కరివేపాకు

1 టీస్పూన్ బెల్లం

3 టేబుల్ స్పూన్లు నెయ్యి

ఉప్పు, రుచి

నెయ్యి కాల్చిన మసాలా కోసం

6 పొడి ఎర్ర మిరపకాయలు

1 టీస్పూన్ హోల్ బ్లాక్ పెప్పర్ కార్న్స్

2 లవంగాలు (లాంగ్)

1 టీస్పూన్ మేథి విత్తనాలు (మెంతి విత్తనాలు)

2 టీస్పూన్ కొత్తిమీర (ధానియా) విత్తనాలు

1 టీస్పూన్ జీలకర్ర (జీరా)

4 లవంగాలు వెల్లుల్లి

1 టేబుల్ స్పూన్ చింతపండు పేస్ట్

మంగళూరు చికెన్ నెయ్యి రోస్ట్ రెసిపీని ఎలా తయారు చేయాలి

మంగుళూరు చికెన్ నెయ్యి రోస్ట్ రెసిపీ తయారు చేయడం ప్రారంభించడానికి, చికెన్‌ను బాగా కడిగి శుభ్రం చేసి, నీరు అంతా హరించాలి. Mangalorean Chicken Ghee Roast Recipe

చికెన్ను మెరినేట్ చేయడానికి

మిక్సింగ్ గిన్నెలో పెరుగు, పసుపు, నిమ్మరసం వేసి బాగా కలపాలి. పెరుగు మిశ్రమంలో కడిగిన చికెన్ ముక్కలు వేసి కనీసం 1 గంట మెరినేట్ చేయాలి.

నెయ్యి కాల్చిన మసాలా కోసం

ఒక ఫ్లాట్ స్కిల్లెట్ వేడి చేసి, పొడి ఎర్ర మిరపకాయలు, మెంతి గింజలు, జీలకర్ర, కొత్తిమీర, లవంగాలు మరియు మిరియాలు జోడించండి. సుగంధ ద్రవ్యాల వాసన గాలి గుండా వచ్చే వరకు వాటిని తక్కువ మంట మీద వేయించుకోండి. మంటను ఆపివేసి, చల్లబరచడానికి అనుమతించండి.

సుగంధ ద్రవ్యాలు చల్లబడిన తర్వాత, వాటిని మిక్సర్ కూజాలో వెల్లుల్లి మరియు చింతపండు పేస్ట్‌తో పాటు ఒక టేబుల్ స్పూన్ నీటితో నునుపైన పేస్ట్‌లో చేర్చండి. దానిని పక్కన ఉంచండి.

నెయ్యితో ఒక కడాయిని వేడి చేసి, కరివేపాకు వేసి పగులగొట్టడానికి అనుమతించండి. ఇప్పుడు, మంటను తగ్గించి, పెరుగుతో మెరినేట్ చేసిన చికెన్ ను కడైలో వేసి చికెన్ గట్టిగా అయ్యే వరకు ఉడికించాలి.

కడాయిలో నెయ్యి కాల్చిన మసాలా వేసి మిళితం అయ్యేవరకు అంతా కలపాలి. నెయ్యి వేరు చేసి ఉపరితలం వచ్చే వరకు పాన్‌లో చికెన్ ఉడికించాలి.

చివరగా బెల్లం, రుచికి ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. బెల్లం కరిగిన తర్వాత, బాగా కలపండి మరియు మసాలా కోసం తనిఖీ చేయండి. వేడిని ఆపివేసి వేడిగా వడ్డించండి.

మీ ఆదివారం భోజనం పూర్తి చేయడానికి మంగళూరు చికెన్ నెయ్యి రోస్ట్ రెసిపీతో పాటు నీర్ దోస, స్టీమ్డ్ రైస్ మరియు పాలక్ తోవ్వే లేదా పాలక్ దళ్ రెసిపీలను సర్వ్ చేయండి.