Monsoon Special Spicy Snacks :

0
Monsoon Special Spicy Snacks :
Monsoon Special Spicy Snacks :

Monsoon Special Spicy Snacks : ఈ వర్షాకాలంలో మసాలా ఏదైనా కావాలని చూస్తున్నారా? ఇంట్లో తయారు చేయడానికి ఈ 5 సులభమైన వంటకాలను చూడండి.

వర్షాలు ఉష్ణోగ్రతను చల్లబరుస్తాయి మరియు మా ఇళ్ళు చల్లని, తేలికపాటి గాలితో నిండినప్పుడు, వర్షాకాలం వచ్చిందని మాకు తెలుసు.

మీ బాల్కనీలో కూర్చుని, వర్షాకాలం ఒక కప్పు చాయ్ మరియు పకోడాస్ ప్లేట్‌తో ఆనందించడం నిజంగా ఆనందంగా పిలువబడుతుంది.

మేము మా ఇళ్ల లోపల నుండి జల్లులు మరియు అందమైన సూర్యాస్తమయాలను చూస్తున్నప్పుడు, ఈ సీజన్‌లో బాగా సాగే ఏదో ఉడికించాలి.

వెలుపల వాతావరణం చల్లగా ఉన్నందున, ఇది ఖచ్చితంగా వేడి మరియు కారంగా ఉండేదాన్ని కోరుతుంది.

ఈ సమయంలో చాయ్ మరియు పకోడాస్ ప్రధానమైనవి అయినప్పటికీ, మీరు ఇంట్లో సులభంగా తయారు చేసి ఆనందించగలిగే 5 మసాలా ఆహారాల జాబితాను మీ ముందుకు తీసుకువస్తాము.Monsoon Special Spicy Snacks :

Monsoon Special Spicy Snacks :
Monsoon Special Spicy Snacks :

ఈ రుతుపవనాల సీజన్‌ను ప్రయత్నించడానికి మీకు లభించిన 5 స్పైసీ స్నాక్స్ ఇక్కడ ఉన్నాయి:

1. కచోరి

మీకు నచ్చిన ఏదైనా పచ్చడితో కచోరిస్ నేరుగా తవా నుండి బయటపడటం చాలా రుచికరమైనది.

మీరు మీ ప్రాధాన్యత యొక్క ఏదైనా నింపడాన్ని ఎంచుకోవచ్చు; అది దాల్ కి కచోరి అయినా, ప్యజ్ కి కచోరి అయినా- ఈ వర్షాకాలంలో ఏదైనా బాగానే ఉంటుంది.

ఖాస్తా కచోరి యొక్క పదార్థాలు

2 కప్పులు శుద్ధి చేసిన పిండి
1/4 కప్పు నెయ్యి
ఉప్పు రుచి
చల్లటి నీరు (కలపడానికి)
డీప్ ఫ్రైయింగ్ ఆయిల్ కోసం
నింపడం కోసం:
3/4 కప్పు నల్ల గ్రాము (us క), నానబెట్టి
2 టేబుల్ స్పూన్ నూనె
1 స్పూన్ జీలకర్ర
1/8 స్పూన్ ఆసాఫోటిడా (హింగ్)
3/4 స్పూన్ గరం మసాలా
3/4 స్పూన్ కారం
2 టేబుల్ స్పూన్ల సోపు గింజలు, పొడి
2 స్పూన్ కొత్తిమీర పొడి
ఉప్పు రుచి
1 1/2 స్పూన్ మామిడి పొడి.Monsoon Special Spicy Snacks :

ఖాస్తా కచోరిని ఎలా తయారు చేయాలి

1. కాయధాన్యాలు ముతకగా రుబ్బు.

2. 2 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేడి చేసి జీలకర్ర మరియు ఆసాఫెటిడా జోడించండి.

3.అవి చెదరగొట్టడం ప్రారంభించినప్పుడు, కాయధాన్యాలు మరియు మిగిలిన పదార్ధాలను జోడించండి, ఇవి నింపబడతాయి.

4. మిశ్రమాన్ని బాగా వేయించే వరకు తక్కువ వేడి మీద వేయండి. ఇది పూర్తయినప్పుడు పాన్ కు అంటుకోవడం ఆగిపోతుంది.

5. మిశ్రమాన్ని వేడి నుండి తీసివేసి, చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి.

పిండిని సిద్ధం చేయండి:

1. పిండి మరియు ఉప్పులో కలపండి.

2. పిండికి నెయ్యి జోడించండి.

3. మీ వేళ్ల చిట్కాలతో చిన్న ముక్కలుగా చేసి మిశ్రమంగా చేసుకోండి.

4. తగినంత నీరు కలపండి, దానిని గట్టి పిండిలా తయారుచేయండి (దానిలో వేలు నొక్కినప్పుడు సులభంగా ఫలితం ఇవ్వకూడదు). కవర్ చేసి కనీసం 15-20 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.

5. కాయధాన్యం మిశ్రమం యొక్క పాలరాయి-పరిమాణ బంతులను (పిథీ అని పిలుస్తారు) మీ చేతులను తడిపివేయండి మరియు అవసరమైనప్పుడు మిశ్రమాన్ని వాటికి అంటుకోకుండా నిరోధించండి.

పూరించడానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు ఒక గుడ్డతో కప్పండి.డౌ నుండి 20 మృదువైన బంతులను తయారు చేయండి. 1/4 “మందపాటి (సుమారు 5 సెం.మీ / 2 వ్యాసం) వరకు వాటిని బయటకు తీయండి.

7. చుట్టిన డౌ యొక్క ఒక భాగాన్ని తీసుకోండి మరియు అంచు చుట్టూ చిటికెడు, మధ్యలో మందంగా ఉంటుంది.

8. నొక్కిన అంచులను మందగించండి, మధ్యలో నింపే బంతిని ఉంచండి మరియు తడి అంచులను కలిపి, నింపి పూర్తిగా కప్పండి. ముద్ర వేయడానికి కలిసి నొక్కండి.Monsoon Special Spicy Snacks :

9. ఈ భాగాన్ని మీ అరచేతిలో ఉంచండి మరియు ఇతర అరచేతిని నయం చేసి, మధ్యలో సున్నితంగా నొక్కండి. అరచేతితో కొంచెం చదును చేసి, తరువాత ఒక రౌండ్లో తేలికగా చుట్టండి.

10. కచారీలు ఇప్పుడు వేయించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారు. కడాహిలో నూనె వేడి చేయండి.

11. నూనెలో పడిపోయిన పిండి ముక్క ఒకేసారి వచ్చినప్పుడు, సరిపోయే కాచారిస్‌లో ఉంచండి; వెంటనే తిరగండి మరియు మీడియంకు వేడిని తగ్గించండి.

12. అవన్నీ బంగారు రంగులోకి వచ్చేవరకు వాటిని వేయండి; మీడియం నుండి తక్కువ వరకు వేడిని తగ్గిస్తుంది.

13. ఒక వైపు 10 నిమిషాలు మరియు మరొక వైపు 7-8 నిమిషాలు పడుతుంది. నూనె నుండి తీసివేసి, గ్రహించి, శోషక కాగితంపై ఉంచండి. వేడిగా వడ్డించండి.

2. సమోసా

తాజా సమోసా మరియు మీథి ఇమ్లీ పచ్చడి కంటే మంచి ఏదైనా ఉందా? కొన్ని కడక్ చాయ్‌తో ఈ చిరుతిండి యొక్క మృదువైన బయటి క్రస్ట్ మీ రోజును రిఫ్రెష్ చేస్తుంది మరియు ఏ సమయంలోనైనా మిమ్మల్ని పూర్తి చేస్తుంది.

మీరు మీ ఆలూ సమోసాకు ట్విస్ట్ ఇవ్వాలనుకుంటే, మీరు చౌమెన్ సమోసా లేదా మిరప పన్నీర్ సమోసాలు చేయడానికి కూడా ప్రయత్నించవచ్చు!Monsoon Special Spicy Snacks :

ఆలూ సమోసా యొక్క పదార్థాలు

1/2 కిలోల బంగాళాదుంపలు
పిండి కోసం:
1/2 కిలోల పిండి
50 మి.లీ (మి.లీ) నెయ్యి లేదా నూనె
5 గ్రాముల సెలెరీ
ఉ ప్పు
నీటి
నూనె: లోతైన వేయించడానికి
నిగ్రహానికి:
50 మి.లీ (మి.లీ) నెయ్యి
5 గ్రాముల జీలకర్ర
5 గ్రాముల పసుపు
3 గ్రాముల ఎర్ర మిరప
10 గ్రాముల పచ్చిమిర్చి,10 గ్రాముల అల్లం,10 గ్రాముల వెల్లుల్లి
1 నిమ్మ
10 గ్రాముల కొత్తిమీర
ఉ ప్పు
100 గ్రాముల పచ్చి బఠానీలు
10 గ్రాముల చాట్ మసాలా పొడి
5 గ్రాముల సోపు
5 గ్రాముల గరం మసాలా
25 గ్రాముల జీడిపప్పు

ఆలూ సమోసాను ఎలా తయారు చేయాలి

1. బంగాళాదుంపలను ఉడకబెట్టి, పై తొక్క మరియు మాష్ చేయండి. పచ్చిమిర్చి, వెల్లుల్లి, అల్లం, పచ్చి కొత్తిమీర కోయాలి.

2. పిండికి కావలసిన అన్ని పదార్థాలను నీరు తప్ప బాగా కలపాలి. కొంచెం నీరు చల్లి గట్టిగా మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.

3. దీని తరువాత పది నిమిషాలు పక్కన ఉంచండి. సమోసా పరిమాణం ప్రకారం, పిండిని చిన్న భాగాలుగా విభజించండి.
ఒక బాణలిలో నూనె లేదా నెయ్యి వేడి చేసి అందులో జీలకర్ర వేయించుకోవాలి.

4. దీని తరువాత వెల్లుల్లి వేసి వేయించాలి. మిగిలిన పదార్థాలు వేసి ఐదు నిమిషాలు వేయించాలి. బంగాళాదుంపలకు ఈ మిశ్రమాన్ని జోడించండి.Monsoon Special Spicy Snacks :

5. పిండి యొక్క ప్రతి చిన్న భాగాన్ని రెండు సెంటీమీటర్ల రౌండ్లుగా చేసి సగం రౌండ్లో కత్తిరించండి.

6. ఇప్పుడు సగం రౌండ్ బంతి అంచులలో నీటిని వర్తించండి మరియు చేతిలో పట్టుకోండి. రెండింటి అంచులలో చేరండి మరియు త్రిభుజం ఆకారం చేయండి.

7. మిశ్రమంతో దాని మధ్య ఖాళీని పూరించండి మరియు పై భాగాన్ని మూసివేయండి.

8. బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేడి నూనెలో వేయించి పుదీనా లేదా చింతపండు పచ్చడితో సర్వ్ చేయాలి.

3. భుట్ట

భుట్టాలను దాదాపు ఎక్కడైనా చూడవచ్చు. చాలా మంది ప్రజలు తమ ఇళ్లకు సమీపంలో ఉన్న వీధి వ్యాపారుల నుండి దీనిని పొందుతుండగా, వారి ఇళ్లలో కూడా భుట్టాను తయారు చేయవచ్చు.

మీరు చేయాల్సిందల్లా మొత్తం మొక్కజొన్న తీసుకొని, మీ గ్యాస్‌పై వేయించి ఉప్పు, మిరపకాయ, నిమ్మకాయ మరియు చాట్ మసాలాతో మీ రుచికి అనుగుణంగా చినుకులు వేయండి.

4. మోమోస్

మసాలా ఎరుపు పచ్చడితో వడ్డించే స్టీమర్ నుండి నేరుగా వేడి మోమోలను పైప్ చేయడం ఏదైనా చల్లని రోజుకు ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది.

వేడి మరియు మృదువైన మోమోలు మీ నోటిలో పగిలి, రుచికరమైన రుచిని ఇస్తాయి.

ఇవి తయారు చేయడం చాలా సులభం, మరియు మీరు మోమోస్ నింపడంతో కూడా ప్రయోగాలు చేయవచ్చు.

మోమోస్ యొక్క పదార్థాలు

డౌ కోసం:

120 గ్రాముల శుద్ధి చేసిన పిండి
1/4 స్పూన్ బేకింగ్ పౌడర్
1/2 స్పూన్ ఉప్పు నీరు (మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుట)
చికెన్ ఫిల్లింగ్ కోసం:
1 కప్పు చికెన్ (ముక్కలు)
1/2 కప్పు ఉల్లిపాయలు, మెత్తగా తరిగిన
1/4 స్పూన్ నల్ల మిరియాలు పొడి
1 టేబుల్ స్పూన్ నూనె
1/2 స్పూన్ వెల్లుల్లి పేస్ట్
1/2 స్పూన్ సోయా సాస్
ఉ ప్పు
1/4 స్పూన్ వెనిగర్
శాఖాహారం నింపడం కోసం:
1 కప్పు క్యాబేజీ మరియు క్యారెట్లు, తురిమిన
2 టేబుల్ స్పూన్లు ఉల్లిపాయలు, మెత్తగా తరిగిన
1/2 స్పూన్ వెల్లుల్లి, మెత్తగా తరిగిన
1 టేబుల్ స్పూన్ నూనె
1/4 స్పూన్ వెనిగర్
1/2 స్పూన్ సోయా సాస్
ఉప్పు రుచి
మిరియాలు రుచి చూడటానికి
1 టేబుల్ స్పూన్ కార్న్‌ఫ్లోర్
మిరప సాస్ కోసం:
25 గ్రాముల వెల్లుల్లి, ఒలిచిన
6 గ్రాముల మొత్తం ఎర్ర మిరపకాయలు
3 టేబుల్ స్పూన్లు వెనిగర్
1 టేబుల్ స్పూన్ నూనె
ఉప్పు రుచి
చక్కెర రుచి

మోమోస్ ఎలా తయారు చేయాలి

మిరప సాస్ సిద్ధం:

1. ఎర్ర మిరపకాయలను కట్ చేసి, వాటిని రెండు గంటలు నీటిలో నానబెట్టండి. చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి వెనిగర్ లో ఒకటి నుండి రెండు గంటలు నానబెట్టండి. అన్ని పదార్థాలను మిక్సీలో వేసి మృదువైన పేస్ట్‌లో రుబ్బుకోవాలి.Monsoon Special Spicy Snacks :

మోమోస్ సిద్ధం:

1. ఒక గిన్నెలో మీ ఎంపిక ప్రకారం చికెన్ లేదా కూరగాయల నింపే అన్ని పదార్థాలను కలపండి. పక్కన పెట్టండి.

2. శుద్ధి చేసిన పిండి, బేకింగ్ పౌడర్ మరియు ఉప్పును గట్టిగా పిండిలో వేయండి. కవర్ చేసి 30 నిమిషాలు పక్కన ఉంచండి.

3. పిండిని చాలా సన్నని 4-5 అంగుళాల రౌండ్లుగా వేయండి.

4. ప్రతి రౌండ్ ముక్క తీసుకొని మధ్యలో కొంత నింపి ఉంచండి.

5. అంచులను కలిపి, దానిని మూసివేయడానికి ట్విస్ట్ చేయండి.

6. ఒక స్టీమర్‌లో సుమారు 10 నిమిషాలు ఉడికించి, మిరపకాయ సాస్‌తో వేడిగా వడ్డించండి.

5. ఆలు టిక్కి

దేశవ్యాప్తంగా ప్రజలు ఈ ఒక వీధి ఆహారాన్ని ఇష్టపడతారు. వేడి, తాజాగా తయారుచేసిన పిండిచేసిన టిక్కి ఇమ్లీ పచ్చడి, పుదీనా పచ్చడి మరియు ఉల్లిపాయలతో అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది.

టిక్కిస్‌ను చోల్‌తో కూడా వడ్డించవచ్చు. మీరు వాటిని వేయించవచ్చు లేదా కాల్చవచ్చు; రుచి ఎల్లప్పుడూ మంచిది!

స్పైసీ ఆలూ టిక్కి యొక్క పదార్థాలు

2 టేబుల్ స్పూన్ నూనె
1 ఉల్లిపాయ, ముక్కలు
1/2 స్పూన్ కొత్తిమీర,1/2 స్పూన్ జీలకర్ర,1/2 స్పూన్ నల్ల మిరియాలు
4 బంగాళాదుంపలు (ఉడికించిన), మెత్తని
1/2 కప్పు బఠానీలు (ఉడికించిన), మెత్తని
1 కప్పు అల్లం పేస్ట్
1/2 స్పూన్ ఉప్పు
1 స్పూన్ ఎర్ర కారం
గ్రౌండ్ మసాలా
1 పచ్చిమిర్చి
1/2 కప్పు కొత్తిమీర
1/2 స్పూన్ మైదా
పెరుగు అలంకరించడం కోసం
పుదీనా పచ్చడిని అలంకరించడం కోసం

స్పైసీ ఆలు టిక్కి ఎలా తయారు చేయాలి

1. బాణలిలో నూనె వేడి చేయండి.

2. దానికి ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయ వేసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.

3. మరొక పాన్లో, పొడి రోస్ట్ కొత్తిమీర, జీలకర్ర మరియు నల్ల మిరియాలు. వాటిని కలిసి రుబ్బు.

మెత్తని బఠానీలతో పాటు ఒక గిన్నెలో మెత్తని బంగాళాదుంపలను తీసుకోండి.

5. వేయించిన ఉల్లిపాయ తరువాత అల్లం పేస్ట్ వేసి బాగా కలపాలి.

6.ఇప్పుడు ఉప్పు, ఎర్ర కారం, గ్రౌండ్ మసాలా, పచ్చిమిర్చి, కొత్తిమీర జోడించండి.

7. ఈ పదార్ధాలను బాగా కలపండి.

8. గిన్నెలో మైదా వేసి మళ్ళీ కలపాలి.

9.ఇప్పుడు, మిశ్రమం నుండి టిక్కి రౌండ్ బంతులను తయారు చేసి, 30 నిమిషాలు అతిశీతలపరచుకోండి.

10. శీతలీకరణ తరువాత, టిక్కీలను కొద్దిగా నూనెలో బంగారు గోధుమ రంగు వరకు వేయించాలి.

11. వేడి మరియు మంచిగా పెళుసైన ఆలు టిక్కి పెరుగు మరియు పుదీనా పచ్చడితో అలంకరించండి.Monsoon Special Spicy Snacks :

 

 

Leave a Reply

%d bloggers like this: