Coconut rice recipe :

0
114
Coconut rice recipe
Coconut rice recipe

Coconut rice recipe : కొబ్బరి బియ్యం తాజా తురిమిన కొబ్బరి, టెంపరింగ్ సుగంధ ద్రవ్యాలు, కరివేపాకు మరియు బియ్యంతో తయారుచేసిన సులభమైన మరియు రుచిగల బియ్యం వంటకం.

పండుగలు మరియు సందర్భాలలో భోజనం కోసం తయారుచేసిన అత్యంత ప్రాధమిక దక్షిణ భారత ఆహారాలలో ఇది ఒకటి. ఈ సరళమైన ఇంకా రుచికరమైన కొబ్బరి బియ్యం రుచిగా ఉంటుంది మరియు తయారు చేయడం సులభం.

కరివేపాకు, తాజా తురిమిన కొబ్బరి, మిరపకాయలు, అల్లం మరియు హింగ్ వంటి పదార్థాలు వంటకానికి అద్భుతమైన మరియు ప్రత్యేకమైన రుచులను ఇస్తాయి.

దీనిని దక్షిణ భారత ప్రాంతీయ భాషలలో తెంగై సడం మరియు కొబ్బరి అన్నం అని కూడా పిలుస్తారు.

ఇది సాధారణంగా ఏ వైపు లేదా తోడు లేకుండా వడ్డిస్తారు. అయితే ఏదైనా కూర దీనితో బాగానే ఉంటుంది. నా తల్లి ఎల్లప్పుడూ VEGETABLE KURMA లేదా MIX VEG CURRY తో దీన్ని తయారుచేసింది. కొన్ని పాపాడ్లు, వెజ్ సలాడ్ & సాదా పెరుగు గొప్ప పూర్తి భోజనం చేస్తుంది. Coconut rice recipe

దక్షిణ భారతదేశంలో కొబ్బరి బియ్యం తయారు చేయడానికి 2 మార్గాలు ఉన్నాయి. మొదటిది అన్ని మసాలా దినుసులు మరియు కరివేపాకులను చల్లబరుస్తుంది.

దీనికి కొబ్బరి, ముందుగా వండిన అన్నం కలుపుతారు. మీకు కొంచెం ముందుగా వండిన బియ్యం మరియు తాజా తురిమిన కొబ్బరి ఉంటే ఈ తయారీ పద్ధతి చాలా సులభం. నేను ఈ పద్ధతిని ఈ పోస్ట్‌లో పంచుకున్నాను.

మరొక వెర్షన్ ఒక కుండ వంటకం, ఇక్కడ బియ్యం సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు కొబ్బరి పాలతో వండుతారు. మీరు ఆ సంస్కరణను ఇక్కడ కనుగొనవచ్చు – కోకోనట్ మిల్క్ రైస్. Coconut rice recipe

నేను ఎక్కువగా పిల్లలను లంచ్ బాక్స్ కోసం తయారు చేస్తాను మరియు ముక్కలు చేసిన క్యారెట్లు మరియు దోసకాయలతో ప్యాక్ చేస్తాను. పొటాటో కుర్మా, పన్నీర్ కుర్మా, సోయా చంక్స్ కుర్మా వంటి కుర్మా కూరలు కూడా దీనితో బాగా సాగుతాయి.

Coconut rice recipe
Coconut rice recipe

ఇక్కడ పంచుకున్న రెసిపీ ప్రాథమిక పదార్ధాలతో తయారు చేసిన సాధారణమైనది. కొన్నిసార్లు నేను కొన్ని తురిమిన క్యారెట్ లేదా కొద్దిగా తురిమిన ముడి మామిడి లేదా ఒక టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మరసం, పుదీనా ఆకులు లేదా కొత్తిమీర జోడించడం కూడా ఇష్టపడతాను.

తయారీ

మీరు ధాన్యపు బియ్యాన్ని ముందస్తుగా మరియు చల్లబరిచినట్లయితే మీరు తయారీ విభాగాన్ని దాటవేయవచ్చు. కొబ్బరి బియ్యం తయారు చేయడానికి ఎలా ఖచ్చితంగా ఉడికించాలో నేను క్రింద చూపించాను.

1. మీరు ఎలాంటి బియ్యం అయినా ఉపయోగించవచ్చు. సాధారణంగా దక్షిణ భారతదేశంలో పొన్నీ లేదా సోనా మసూరిని ఉపయోగిస్తారు. Coconut rice recipe

2. 1 కప్పు బియ్యాన్ని కొన్ని సార్లు బాగా కడిగి నీరు పోయాలి. బియ్యాన్ని మీకు నచ్చిన విధంగా ఉడికించాలి. నేను సాధారణంగా బియ్యాన్ని మూడుసార్లు కడగాలి, తరువాత కొంతకాలం నానబెట్టాలి.

3. బియ్యం ఉడికించాలి పద్ధతి 1: నీటిని తీసివేసి, 2 కప్పుల నీటిని రోలింగ్ కాచుకు తీసుకురండి. పారుదల బియ్యం వేసి పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు తక్కువ మంట మీద కప్పుకోవాలి. బియ్యం పూర్తిగా ఉడికించాలి కాని గట్టిగా మరియు ధాన్యంగా ఉండాలి.

4. బియ్యం ఉడికించాలి పద్ధతి 2: మీరు ఇష్టపడే పద్ధతిలో కుక్‌ను కూడా ఒత్తిడి చేయవచ్చు. పొన్నీ లేదా సోనా మసూరి వయసున్న బియ్యం వాడితే నేను 2 ఈలలు ఉడికించాలి. బాస్మతి ఉపయోగిస్తే మీరు ఒక కుండలో ఉడికించాలి, తరువాత నీటిని తీసివేయండి. లేదా 1¾ కప్పు నీటితో 1 విజిల్ కోసం ప్రెజర్ ఉడికించాలి.

5. పూర్తిగా ఉడికిన తర్వాత, దానిని ఫోర్క్ తో మెత్తగా చేసి పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది.

కొబ్బరి బియ్యం ఎలా తయారు చేయాలి

6. బాణలిలో 2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె లేదా నెయ్యి వేడి చేయాలి. కింది వాటిని జోడించండి:

½ టీస్పూన్ ఆవాలు
½ టీస్పూన్ జీలకర్ర (ఐచ్ఛికం)
1 టేబుల్ స్పూన్ చనా దాల్
½ ఉరాద్ దాల్
12 నుండి 15 జీడిపప్పు
1 విరిగిన ఎండిన ఎర్ర కారం. పప్పు బంగారు రంగులోకి వచ్చేవరకు వేయండి, తరువాత జోడించండి
1 మొలక కూర ఆకులు
1 నుండి 2 ముక్కలు పచ్చిమిర్చి
1 టీస్పూన్ తరిగిన అల్లం. మీరు జీడిపప్పును క్రంచీగా ఉంచడానికి ఇష్టపడితే, మొదట వాటిని వేయించి, ఒక ప్లేట్‌లోకి తీసివేయండి. అప్పుడు టెంపరింగ్ చేయండి. Coconut rice recipe

7. ఆకులు స్ఫుటమైనంత వరకు తక్కువ మంట మీద వేయించి, తరువాత 2 నుండి 3 టేబుల్ స్పూన్ల నీరు పోయాలి. నీరు త్వరలో ఆవిరైపోతుంది మరియు చనా దాల్ మరియు ఉరద్ పప్పును మృదువుగా చేస్తుంది.

మీరు పప్పులను మరింత మృదువుగా చేయాలనుకుంటే, మరో 2 నుండి 3 టేబుల్ స్పూన్ల నీరు కలపండి. నీరు పూర్తిగా ఆవిరైనప్పుడు, 1 చిటికెడు హింగ్ జోడించండి. నా దగ్గర కొన్ని కొబ్బరి కొబ్బరికాయలు మిగిలి ఉన్నాయి, నేను దానిని కత్తిరించి అలాగే జోడించాను. సుగంధ మరియు బంగారు రంగు వచ్చేవరకు నేను వేయించాను.

8. 1 నుండి 1½ కప్పుల కొబ్బరి, as టీస్పూన్ ఉప్పు మరియు చల్లబడిన బియ్యం జోడించండి. స్తంభింపచేసిన కొబ్బరికాయను ఉపయోగిస్తుంటే, కొబ్బరికాయను ముందుగా వేడి చేసే వరకు కొద్దిసేపు వేయించాలి.

అప్పుడు బియ్యం మరియు ఉప్పు కలపండి. నేను తాజా కొబ్బరికాయను ఉపయోగించినందున, పాన్లోని వేడి పాక్షికంగా వేడెక్కడానికి సరిపోతుంది కాబట్టి కొబ్బరికాయను వేయించకూడదని నేను ఇష్టపడతాను. Coconut rice recipe

9. స్టవ్ ఆఫ్ చేసి వెంటనే అంతా బాగా కలపాలి. రుచి పరీక్ష మరియు ఎక్కువ ఉప్పు జోడించండి

check other posts

Leave a Reply