Majjiga charu – మజ్జిగ చారు (మజ్జిగ పులుసు)

Majjiga charu

0
126
MAJJIGA CHARU
MAJJIGA CHARU

మజ్జిగా చారు రెసిపీ

Majjiga charu  భారతీయ వంటకాల్లో రుచికోసం లేదా మసాలా దినుసుల చాలా వెర్షన్లు ఉన్నాయి. మాజిగా పులుసుతో పాటు, మాజిగా చారు అనేది ఆంధ్ర వంటకాల నుండి రుచికోసం చేసిన మరొక పెరుగు వంటకం. ఇది చాలా ప్రజాదరణ పొందలేదు. మజిగా పులుసు కూరగాయలతో తయారవుతుంది, మజ్జిగా చారుకు ఉల్లిపాయలు తప్ప కూరగాయలు అవసరం లేదు.

ఈ మజ్జిగా చారు తయారు చేయండి, ఉల్లిపాయలు కొద్దిగా వేయించి, ఆపై పెరుగుతో పాటు టెంపరింగ్‌కు కలుపుతారు.ఈ వంటకం యొక్క అనేక వెర్షన్లు కూడా ఉన్నాయి.

ఈ రుచికోసం చేసిన పెరుగులను వేసవిలో కేవలం ఉడికించిన బియ్యంతో వడ్డిస్తారు. వారు కూడా త్వరగా సిద్ధం చేస్తారు. మీరు ఎక్కువ రుచికోసం చేసిన పెరుగు వంటకాల కోసం చూస్తున్నట్లయితే, చూడండిMajjiga charu
పొట్లకాయ పెరుగు పచ్చడి
సోరకాయ పెరుగు పచ్చడి
మజ్జిగా పులుసు చేయడానికి, మీరు బాటిల్ పొట్లకాయ, భిండి & డ్రమ్ స్టిక్ వంటి కూరగాయలను ఉపయోగించవచ్చు. బాటిల్ పొట్లకాయ & మునగకాయలను ఉపయోగిస్తుంటే, వాటిని టెండర్ వరకు ఉడికించి, ఉల్లిపాయలను వేయించిన తర్వాత ఇక్కడ జోడించండి.
భిండి వాడుతుంటే, ముక్కలు మెత్తబడే వరకు వేయించి, అంటుకునేదాన్ని కోల్పోతారు.Majjiga charu
MAJJIGA CHARU
MAJJIGA CHARU

ఎలా చేయాలి

1. బాణలిలో నూనె వేడి చేయండి. తరువాత ఆవాలు, జీలకర్ర, చనా దాల్, ఉరద్ పప్పు కలపండి

2. పప్పు బంగారు రంగులోకి మారినప్పుడు, అల్లం వేసి సువాసన వచ్చేవరకు వేయించాలి.

3. కరివేపాకు, పచ్చిమిర్చి జోడించండి. కొద్దిసేపు వేయించాలి. కరివేపాకు స్ఫుటమైనప్పుడు, ఉల్లిపాయల్లో వేసి పారదర్శకంగా ఇంకా క్రంచీ అయ్యేవరకు తేలికగా వేయించాలి.

4. పసుపు మరియు ఉప్పు జోడించండి. మెంతి పొడి ఉపయోగిస్తే జోడించండి. దీన్ని పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది.

5. ఇంతలో వడ్డించే గిన్నెలో పెరుగు లేదా పెరుగు కలపండి.  చల్లబడిన మిశ్రమాన్ని మీసపు పెరుగులో కలపండి. మెత్తగా తరిగిన కొత్తిమీర జోడించండి. రుచి మరియు అవసరమైతే ఎక్కువ ఉప్పు కలపండి.Majjiga charu

INGREDIENTS (US CUP = 240ML)

1 మీడియం ఉల్లిపాయను సన్నగా ముక్కలు చేయాలి
Cup1 కప్పు పెరుగు / పెరుగు (మీసాలు)
▢1 స్పూన్ అల్లం తరిగిన లేదా అతికించండి
▢1 నుండి 2 పచ్చిమిర్చి ముక్కలు
Sp1 మొలక కూర ఆకులు
▢1 చిటికెడు హింగ్ / అసఫోటిడా
▢¼ స్పూన్ ఆవాలు
▢¼ స్పూన్ జీలకర్ర
▢1 చిటికెడు మెంతి లేదా ¼ టీస్పూన్ కాల్చిన మెంతి గింజల పొడి
▢2 టేబుల్ స్పూన్లు కొత్తిమీర తరిగిన
అవసరమైన విధంగా ▢1 టేబుల్ స్పూన్ నూనె
▢⅛ నుండి sp స్పూన్ పసుపు
స్పూన్ ఉప్పు
▢½ tsp చానా దాల్ (ఐచ్ఛికం)
Sp tsp urad dal (ఐచ్ఛికం)Majjiga charu

సూచనలు

బాణలిలో నూనె వేడి చేయండి. తరువాత ఆవాలు, జీలకర్ర, మెంతి, చనా దాల్, ఉరద్ పప్పు కలపండి.

పప్పు బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. అల్లం 30 సెకన్ల పాటు సుగంధంగా మారే వరకు వేయించాలి.

కరివేపాకు, పచ్చిమిర్చి జోడించండి. ఆకులు బంగారు రంగులోకి వచ్చేవరకు వేయించాలి.

తరువాత ఉల్లిపాయలు వేసి గులాబీ రంగులోకి మారే వరకు వేయించాలి. వాటిని పాక్షికంగా ఉడికించి ఇంకా క్రంచ్ ఉంచండి. స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి.

తరువాత పసుపు, హింగ్ మరియు ఉప్పు జోడించండి. దీన్ని పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది.

ఇంతలో ఒక గిన్నెలో పెరుగు వేసి బాగా కొట్టండి. అప్పుడు కొత్తిమీరతో పాటు చల్లబడిన టెంపరింగ్‌ను జోడించండి. రుచి మరియు అవసరమైతే ఎక్కువ ఉప్పు కలపండి.

మజ్జిగా చారును అన్నంతో వడ్డించండి.Majjiga charu

Calories 170Calories from Fat 72

% Daily Value*

Fat 8g                           12%

Saturated Fat 1g              6%

Cholesterol 5mg            2%

Sodium 513mg             22%

Potassium 311mg          9%

Carbohydrates 14g        5%

Fiber 3g                        13%

Sugar 7g                          8%

Protein 12g                   24%

Vitamin A 155IU              3%

Vitamin C 38mg             46%

Calcium 148mg              15%

Iron 2mg                       11%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Majjiga charu

check other posts

Leave a Reply